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Posted by / 01-Mar-2017 13:22

Chiediamo ad Antonio come gustare al meglio il panettone e lui ci consiglia di tenerlo vicino a una fonte di calore, un termosifone per esempio, per una mezzoretta circa, prima di consumarlo, giusto perché si ammorbidisca il burro che contiene.Poi ci raccomanda di usare sempre un coltello a seghetto per tagliarlo e non rovinarlo.Gira e rigira gli ingredienti, come vedremo, sono sempre questi.Ogni pasticcere apporta qualche modifica e, da quanto abbiamo capito, difficilmente rivela per davvero il proprio segreto.Il panettone, non contendendo conservanti, non dura in eterno.L’ideale per conservarlo è di sigillarlo in un sacchetto di plastica per alimenti e non esporlo a sbalzi di temperatura.La pasticceria Gattullo produce il panettone tutto l’anno, con una brevissima pausa nel periodo estivo perché le temperature incidono moltissimo sulla qualità e sulla consistenza del panettone.

Il costo del panettone Gattullo è di 32,00 euro al Kg.

Se amate le cose belle, se vi piace tenervi aggiornati sulle tendenze del momento, se l’home made, lo stile, l’arredamento e la fotografia sono la vostra passione, se siete sempre alla ricerca di posticini deliziosi dove pranzare e cenare a Milano o altrove, allora, non potete non conoscere Valentina Crosetto e il suo bellissimo blog Tintacorda.

Una sera, dopo esserci rese conto di aver girato insieme tanti locali della nostra città e di esserci ritrovate spesso a cucinare insieme nella sua meravigliosa cucina, ci siamo dette: perché non unire Tintacorda e Vivere per Raccontarla e non iniziare a conservare alcuni attimi trascorsi insieme, focalizzandoci sul periodo natalizio?

Il successo per fortuna non tardò ad arrivare e in pochi anni, nel decennio successivo, la pasticceria Gattullo diventò il ritrovo di personaggi come Enzo Jannacci, Jerry Scotti (che ancora oggi capita di incontrare frequentemente), Massimo Boldi, Renato Pozzetto, Diego Abatantuomo, per citarne solo qualcuno.

Giuseppe parla di suo nonno con grande orgoglio e spiega di aver fatto tutto, insieme a suo padre Domenico, per portare avanti la pasticceria, che nel frattempo si era notevolmente ampliata ed adattata alle nuove richieste.

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